Een van de meest simpele en lekkere soepen is wat mij betreft courgettesoep. In dit artikel geef ik je een basisrecept, plus variaties om een lekkere courgettesoep klaar te maken.Een kommetje soep is de manier om extra groente te eten. Courgette is hier uitermate geschikt voor. De smaak van...
25 minuten minutenVoorbereidingstijd
Delen op
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Courgettesoep – basisrecept en variaties
Een van de meest simpele en lekkere soepen is wat mij betreft courgettesoep. In dit artikel geef ik je een basisrecept, plus variaties om een lekkere courgettesoep klaar te maken.
Een kommetje soep is de manier om extra groente te eten. Courgette is hier uitermate geschikt voor. De smaak van courgette is niet overheersend. Het past bij verschillende soorten kruiden en het is geschikt om extra groenten aan de soep toe te voegen. Ook kun je de soep serveren met een lekkere topping. In dit artikel lees je er alles over.
Courgettesoep – basisrecept
Om de soep te maken heb je een basisrecept nodig. De soep kan namelijk op verschillende manieren worden bereid. Courgettesoep kan als voorgerecht of hoofdgerecht worden geserveerd en wordt vaak geserveerd met brood of croutons. Het is een gezonde, smakelijke en gemakkelijke manier om meer groenten aan je dieet toe te voegen.
Hoe maak je courgettesoep?
Voor het maken van dit recept of andere soepen en gerechten kun je een handige groentesnijder gebruiken. Reuze handig voor in de keuken én tijdbesparend.
Courgettesoep – Variaties
Gebonden soep
Wil je een dikkere, meer gebonden soep? Kook dan een grote aardappel mee met de courgette.
Verschillende toppings
Courgettesoep is heel geschikt om met een lekkere topping te serveren. Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig.
Als topping is het lekker om gebakken spekjes of snippers gerookte zalm toe te voegen. Croutons of reepjes gerookte kip doen het ook goed bij courgette.
Varieer met kruiden
Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg tijm of salie toe. Of geef de soep beetje pit door voor cajunkruiden te kiezen.
Is courgettesoep gezond?
Courgette is een groente die rijk is aan voedingsstoffen en weinig calorieën bevat, waardoor deze soep een goede keuze is voor een gezond dieet. Het bevat veel vezels, vitamine C, vitamine K, vitamine B6, kalium en antioxidanten.
Wil je de soep extra gezond houden, dan is belangrijk om het gebruik van zware room en boter in de soep te beperken en in plaats daarvan te kiezen voor magere melk of bouillon als basis.
Courgettesoep recepten
Wil je meer inspiratie? Op Brenda kookt zijn inmiddels meerdere recepten voor courgettesoepen gepubliceerd. Klik op de titel om het recept te bekijken.
- Makkelijke champignonsoep met courgette
- Courgette/broccolisoep
- Courgettesoep met salie en coquille
- Romige courgettesoep
Ingrediënten
kommen
Print dit gerecht
Delen op
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking.Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze courgettesoep – basisrecept en variaties
Voorbereiding:25 minuten minuten
Stap 1
Snipper de ui en pel de knoflook, fruit dit in een pan met olijfolie.
2
Stap 2
Snijd de courgette in blokjes en doe dit bij de uien in de pan. Bak dit kort mee.
3
Stap 3
Doe hierna de bouillon bij de pan, voeg toe tot de courgette bijna onder staat.
4
Stap 4
Laat de courgette 15 minuten pruttelen. Pureer de soep hierna met een staafmixer of blender glad.
Ingrediënten
kommen
Print dit gerecht
Delen op
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen een gevolg zijn van een betaalde samenwerking.Lees mijn disclaimer.
Bereidingswijze courgettesoep – basisrecept en variaties
Voorbereiding:25 minuten minuten
Stap 1
Snipper de ui en pel de knoflook, fruit dit in een pan met olijfolie.
2
Stap 2
Snijd de courgette in blokjes en doe dit bij de uien in de pan. Bak dit kort mee.
3
Stap 3
Doe hierna de bouillon bij de pan, voeg toe tot de courgette bijna onder staat.
4
Stap 4
Laat de courgette 15 minuten pruttelen. Pureer de soep hierna met een staafmixer of blender glad.
Blijf op de hoogte van het laatste nieuws
Ontvang dan helemaal gratis dé maandelijkse Brenda Kookt nieuwsbrief in je mailbox!
Schrijf je in
Bekijk ook andere recepten
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
Receptbewaren
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten.
Voeg dit recept toe aan je favorieten om deze snel terug te vinden.
Maak een account aanBekijk hier jouw favorietenOf log hier in
24 reacties
Anne
5/5 sterren
Met de originele versie krijg ik een vrij dunne soep. Dit kan natuurlijk aan de courgette en grootte ervan liggen. Heb de keer erop een flinke aardappel toegevoegd, een klodder creme fraiche en gerookte zalmsnippers erop. Superlekker!! Ik kreeg ook veel complimenten toen ik hem voor 16 personen maakte.
Marjolein
Heerlijk recept! Maar goede vetten, gezonde boter en room maken de soep niet ongezonder. Integendeel, vetten zijn essentieel om voedingstoffen goed op te nemen en ze geven je langer een verzadigd gevoel. :)
Ria
Heb er wat Chili vlokken en munt blaadjes door gedaan. Opgediend met spekjes en crème fraiche
Marie-Loes
Rare vraag? Ik doe 1 courgette met 500 ml koud/lauw water in een (plastic) blender en herhaal dit. Erna zet ik het op met 1 groente bouillon blokje tot het kookt en eet klaar is zeg maar. Mijn vraag is, of dit gezond(er) is of juist niet, want de courgettes zijn vooraf niet gekookt of gebakken, wat in het voordeel kan zijn van behoud voedingsstoffen? Ik las nl. ergens dat rauwe courgette die bitter smaakt niet gezond is en dat proef je via bovenstaande niet/meer.Het is voor het eerst dat ik een plastic blender heb (=lichter en goedkoper), waarin ik liever geen heet water doe om evt. plastics in de soep te voorkomen of minimaliseren. En 1 blokje smaakt mi prima, hoe minder (zout) hoe beter?
Hettie
Makkelijk en lekker
Marion
Heerlijke soep. Ik doe er altijd wat kruidenroomkaas in
Gerdien
Lekkere soep! Heb met spekjes en Crème fraiche gedaan. Leuke tips hier ook boven te lezen..
H.m. Loos
Heerlijke soep. Wat italiaanse kruiden toegevoegd en kookroom. Dit ga ik veel vaker maken! Dank je wel!
Margriet
Ik mis de selderij in de courgettesoep, dat geeft t juist een heerlijke smaak.
Joyce
5/5 sterren
Ik doe er altijd nog een beetje pesto bij
Jasmijn Dijkstra
5/5 sterren
Bedankt voor dit lekkere recept, de soep was heerlijk met spekjes
Egon
Heerlijk met zalmsnippers én een theelepetje ras el hanout er doorheen
Nathalie
Kan je ook kookroom gebruiken in plaats van slagroom of creme fraiche.
Betsie
Ja kookroom kan ook ik vries altijd in dat kan niet met slag roomIk doe er altijd een prei bij
Jolanda
Schil je de courgettes voordat je er blokjes van maakt?
Daan
Nee, dat is niet nodig !
Corinne
Kan dit ook met gele courgette? Ik kreeg 2 enorme courgettes namelijk..
Brenda Hoff
Ja dat kan prima
Paul
Courgettesoep is altijd goed. Ik vind het zelf lekker met wat gerookte zalm en creme fraiche.
Brenda Kookt
Zo lekker he, ook een van mijn favorietjes
Toos Nuijten
Zelf vind ik het heerlijk om klein bolletjes geitenkaasop het bord met courgettesoep te doen ,lekker fris
Inger wiedemeijer
Het is ook erg lekker met blauwe kaas er in gebrokkeld !
Brenda Kookt
Wat een leuke tip, dat ga ik ook eens doen. Ben gek op geitenkaas, maar heb het nog nooit in de soep verwerkt.
De beoordelingen van het recept
3 beoordelingen
Wil je dit recept delen?
Delen op
