Lekker pittig
Als er één ding is wat bij ons altijd (in meerdere variaties) in de koelkast staat dan is het wel mosterd. Daarom maken we vandaag een klassiek soepje: mosterdsoep. Maar dan wel op z’n Hollands. Dus met grove Zaanse of Groninger mosterd. En verder heb je eigenlijk nauwelijks wat nodig. Een klontje boter, een beetje bloem, een uitje en een scheutje room. That’s all. Dit soepje zet je bovendien binnen 20-25 minuten op tafel. En véél lekkerder dan een zak of een blik soep natuurlijk. Nieuwsgierig naar nog zo’n eenvoudig soepje? Check dan ook eens onze uiensoep.
Mosterdsoep
Print dit recept
Personen: 4 kommen Bereidingstijd:
Beoordeling 3.6/5
( 102 keer gestemd )
Ingrediënten
- 50 g (room)boter
- 50 g bloem
- 50 g katenspek (optioneel)
- 100 ml witte wijn
- 100 ml (kook)room
- 3 stengels lente-ui
- 2 groente bouillonblokjes
- 1 ui
- 5 el grove mosterd
Zo maak je het
- Snipper 1 ui en fruit deze even aan in een klont boter van circa 50 gram.
- Zet het vuur lager en voeg 50 g bloem toe. Mix met een garde tot een roux en laat gaar worden.
- Voeg nu in etappes ongeveer 900 ml water toe terwijl je met de garde blijft roeren. Je krijgt zo een mooi gebonden soep. Voeg als het water net niet kookt 2 verkruimelde groente bouillonblokjes toe.
- Voeg tevens 100 ml witte wijn toe en 100 ml (kook)room- of zuivel toe.
- Roer tot slot 4-5 flinke el grove (Zaanse of Groninger) mosterd door de soep. En proef! Voeg desgewenst meer mosterd, meer room of wat extra water toe.
- Serveer met (uitgebakken) (katen)spek of bacon en met wat lente-ui. Heerlijk in combinatie met vers stokbrood met oude kaas.
TIP
Liever geen wijn? Dan kan je in plaats daarvan ook gewoon extra water gebruiken.
MakkelijkSnelSoepSpekWinter
SmaakMenutie
Wij zijn Tim & Erik van SmaakMenutie en delen hier onze állerlekkerste recepten die iedereen kan maken. Van Indische familierecepten tot Franse klassiekers. Kortom, jouw dagelijkse menutie! Nieuwsgierig naar wie wij zijn? Klik dan hier.
23 reacties
Culpa18 oktober 2019 - 15:44
Heerlijke soep! Vorige week gemaakt met honing-mosterd. Romig zacht soepje en voor herhaling vatbaar. Dank jullie wel!!
Reply
SmaakMenutie19 oktober 2019 - 08:14
Leuk om te horen! Fijn dat de mosterdsoep in de smaak viel 🙂
Reply
Regina29 januari 2023 - 12:49
Heerlijke mosterd soep lekker makkelijk en snel klaar….😋
Reply
Peter23 augustus 2020 - 19:21
Prima soepje!!
Reply
SmaakMenutie24 augustus 2020 - 09:07
Fijn dat je het lekker vond Peter! 🙂
Reply
Petra29 december 2020 - 13:23
Heerlijke soep, ik maak vaak zelf soep maar nog nooit moserdsoep , was bang dat het niet lekker was, maar nu deze gemaakt echt lekker maak ik zeker meer.
Reply
SmaakMenutie29 december 2020 - 13:26
Leuk dat de eerste keer mosterdsoep maken meteen in de smaak viel Petra! 🙂
Reply
Jan Lourens24 januari 2021 - 16:40
Lekker soep, net gemaakt.
Smaakt heerlijk.
Ik ga hem zeker vaker maken.
Reply
SmaakMenutie24 januari 2021 - 17:06
Leuk om te horen Jan!
Reply
Gerard24 januari 2021 - 14:01
Lekkere soep bedankt weer het zoveelste recept wat in de smaak is gevallen. Voor vanavond aan de slag met de Surinaamse kip.
Reply
SmaakMenutie24 januari 2021 - 15:39
Fijn Gerard, dat horen we graag! Geniet van de Surinaamse kip 🙂
Reply
Timo14 februari 2021 - 16:40
Hi Tim & Erik, ziet er lekker uit, ga ik zeker snel maken! Nog wel een kort vraagje: raden jullie eerder pittige grove mosterd aan, of milde grove mosterd
Reply
SmaakMenutie15 februari 2021 - 10:06
Lekker Timo! In principe maakt het niet veel uit. Wij hebben bijvoorbeeld de laatste keer Zaanse grove mosterd gebruikt, maar die keer daarvoor de Groningse. Als je ‘m iets scherper wil zouden wij voor de pittige versie kiezen. Geniet ervan!
Reply
Rianne16 april 2021 - 13:55
Voor de eerste keer gemaakt en het was heerlijk. Ga deze soep zeker nog een keer maken.
Reply
SmaakMenutie16 april 2021 - 15:01
Leuk Rianne!
Reply
Desiree3 mei 2022 - 16:42
Klinkt erg lekker maar zou je de witte wijn ook kunnen vervangen?
Reply
SmaakMenutie3 mei 2022 - 17:07
Jazeker Desiree! Check de tip onder het recept 😉
Reply
George3 juli 2022 - 12:26
Top, wij zijn ondertussen een beetje fan van jullie geworden, regelmatig gaan we aan de slag met 1 van jullie recepten en we eten steeds lekker.
Reply
jelly9 januari 2023 - 11:35
kan ik dit een dag van te voren bereiden?
Reply
SmaakMenutie10 januari 2023 - 09:56
Jahoor! 🙂
Reply
A.de Regt14 januari 2023 - 15:45
Hallo, kun je ook mosterdzaad in de soep gebruiken
Reply
SmaakMenutie16 januari 2023 - 10:03
Oei, daar durf ik geen antwoord op te geven. Maar het is echt het makkelijkst om gewoon mosterd te gebruiken 🙂
Reply
Jan Oostijen4 juni 2023 - 14:49
Heerlijke mosterdsoep! Goed recep!
Snel klaar!
Reply
